Tatziki
Un accompagnement traditionnel de la cuisine Grecque
Ingrédients
- 500 g de yaourt grec de chèvre ou de brebis
- 1 concombre (, pelé et épépiné)
- 2 gousses gousses d'ail (, hachées)
- 1 c à soupe de menthe hachée fraîche ou séchée
- 2 c à soupe d’aneth ciselée
- 50 ml d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Râper le concombre à l’aide de la grosse râpe et le placer dans une passoire.
- Le saler et le laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Verser le yaourt dans un saladier.
- Presser le concombre afin de l’essorer complètement l’ajouter au yaourt.
- Ajouter l’ail haché, la menthe, et l’aneth.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l’huile d’olive.
- Bien mélanger et réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.
Notes
Le tzatziki puise ses origines en Turquie. Il est issu de la préparation turque appelée cacık (prononcé tzatzik ou jah-jehk) qui vient de l’ancien persan zhazh ou jazz qui n’a rien à voir avec le style musical. Le jazz était pour les anciens Perses le nom donné des préparations à base de plusieurs herbes. Le mot grec tzatziki est donc dérivé du mot turc cacık, qui fait référence à la même recette, mais avec une texture plus diluée, ayant plus la consistance d’une soupe froide.
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