Réhydratez les vermicelles de riz 10 minutes dans de l’eau

Nettoyez la courgette et râpez-la

Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail

Essorez la courgette dans un linge propre

Hachez les vermicelles de riz

Coupez les escalopes de dinde en petits morceaux

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle

Ajoutez l’oignon, la courgette râpée, l’ail, le curry, le sel, le poivre, la sauce soja et la fécule de maïs

Faites revenir 5 minutes à feu moyen

Ajoutez ensuite la dinde et poursuivez la cuisson 5 minutes

Laissez tiédir et ajoutez le persil ciselé, les vermicelles hachés et le fromage de chèvre

Mélangez pour obtenir une farce

Coupez les feuilles de brick en deux

Pliez-les en deux dans la longueur

Déposez 1 cuillère à soupe de farce et pliez en triangle

Répétez jusqu’à épuisement de la farce

Déposez les samoussas sur une plaque

Badigeonnez-les légèrement d’huile de tournesol

Faites dorer à la poêle 3 minutes de chaque côté

Déposez-les sur du papier absorbant avant de servir