Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières

Effilez le céleri et émincez-le

Taillez le chorizo en rondelles

Effeuillez la coriandre

Rincez et égouttez les pois chiches

Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle

Ajoutez les poivrons, le chorizo, le céleri, le paprika, le sel et le poivre

Faites dorer 5 minutes à feu vif

Laissez compoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les poivrons soient fondants (environ 15 minutes)

Ajoutez les pois chiches, mélangez et prolongez la cuisson 5 minutes

Parsemez de coriandre au moment de servir