Pesto classique
Il a un goût intense de basilic parfumé. Accompagnement des pâtes
Ingrédients
- 90 g (3 tasses) de basilic frais, tassé
- 65 g pignons de pin, grillées
- 35 g de fromage parmesan frais râpé
- 1 c à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail, coupées en morceaux
Instructions
- Au robot culinaire, hacher finement le basilic, les noix de pin, le parmesan, le jus de citron et l'ail. Incorporer l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler. Le pesto se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur mais vous pouvez aussi le congeler.
Notes
Il a un goût intense de basilic parfumé, parfois parfumé de marjolaine ou de persil, d’ail, de pignons de pin, d’huile d’olive extra-vierge, et de fromages.
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