Dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, l'eau tiède et le beurre ramolli.

Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Formez une boule, couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis divisez-la en 6 portions égales. Formez des boules et aplatissez-les pour obtenir des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.

Disposez les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 1 heure 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez légèrement les faluches d'huile et saupoudrez-les de farine.

Enfournez pendant 10 minutes. Les faluches doivent rester pâles et moelleuses. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.