Gaufres de Liège
Recette traditionnelle des gaufres de Liège, moelleuses et caramélisées grâce au sucre perlé.
Ingrédients
- - 500 g de farine
- - 8 g de levure sèche de boulanger
- - 250 ml de lait tiède
- - 2 œufs
- - 35 g de sucre cassonade
- - 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- - 2 pincées de sel
- - 250 g de beurre doux ramolli
- - 160 g de sucre perlé
Instructions
- Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à activation.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cassonade et le sel.
- Ajouter les œufs, l'extrait de vanille et le mélange lait-levure. Pétrir pendant environ 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer le beurre ramolli en morceaux et pétrir à nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Couvrir le bol d'un linge propre et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis incorporer le sucre perlé.
- Diviser la pâte en portions de 100 g et former des boules.
- Faire chauffer le gaufrier à température moyenne. Cuire chaque boule de pâte pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et caramélisées.
- Laisser refroidir légèrement sur une grille avant de déguster.
Video
Notes
Pour une dégustation optimale, consommez les gaufres tièdes.
Les gaufres peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez réchauffer les gaufres au gaufrier ou grille-pain pour retrouver leur croustillant.
Les gaufres peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez réchauffer les gaufres au gaufrier ou grille-pain pour retrouver leur croustillant.
Nutrition
Calories: 440kcalFat: 22gMonounsaturated Fat: 11gSodium: 0.6mgSugar: 29g
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