Empanadas au poulet frit
Les Empanadas ce sont ces petits chaussons farcis d’Amérique du Sud
Ingrédients
- 1 pate a Empanadas (5 disques)
- 2 escalopes de poulet
- 3 cuillères huile d'olive
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1/2 Chipotle (piment mexicain (c'est une préparation séchée et fumée du Jalapeno))
- 1 tomates ( coupées en cube)
- 1/2 poivron (jaune)
- 1 cuillère de coriandre
Instructions
- Cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
- Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
- Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter le poivron jaune coupé en cubes.
- Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
- Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Disposer 1 cuillère a café de la préparation au centre du disque. Refermer en soudant les bords.
- A l'aide d'une fourchette bien souder.
- Chauffer l'huile de friture a 375 F (170 C). Frire les Empanadas des deux cotes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter les Empanadas et disposer sur du papier absorbant. Servir chaud
Notes
Les Empanadas ce sont ces petits chaussons d’Amérique du Sud que nous consommons régulièrement à la maison, faciles à réaliser surtout si la pate à Empanadas est preparé à l’avance et congelée. Ainsi elle est prête à l’emploi le jour J, ceci facilitera la préparation et il suffit de placer ...
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