Cachupa Cap Verdienne
Ingrédients
- 250 gr Maïs
- 250 gr Haricots rouges, noirs où pinto
- 500 gr Viande de bœuf
- 500 gr Viande de porc
- 2 pcs Saucisses portugaises (chouriço) ou chorizos
- 2 pcs Oignons
- 2 Gousses D'ail
- 1 Poivron vert
- 1 Poivron rouge
- 2 Tomates
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 2 C à soupe D'huie d'olive
Instructions
- Faites tremper le maïs et les haricots dans de l’eau froide pendant 12 heures.
- Égouttez le maïs et les haricots et mettez-les dans une grande casserole avec de l’eau froide. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, coupez les viandes en morceaux et les saucisses en rondelles. Hachez les oignons, l’ail, les poivrons et les tomates.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons, l’ail, les poivrons et les tomates pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les morceaux de viande et les rondelles de saucisse à la poêle et faites-les dorer de tous côtés.
- Ajoutez le contenu de la poêle dans la casserole avec le maïs et les haricots. Salez et poivrez à votre goût.
- Laissez mijoter pendant 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce que les viandes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
- Servez la Cachupa bien chaude avec du riz ou du pain.
Notes
La Cachupa est un plat traditionnel du Cap-Vert, à base de maïs, de haricots et de diverses viandes. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, mais voici une version délicieuse et assez simple à préparer.
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