Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre et l’huile.

Ajouter la moitié de l’eau, puis commencer à pétrir à vitesse lente.

Incorporer la levure, puis le reste de l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte souple.

Pétrir environ 12 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Former une boule, huiler légèrement, couvrir et laisser reposer 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte, la diviser en deux boules, puis les étaler sur un plan fariné sur 5 mm d’épaisseur.

Découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre).

Déposer les disques sur un linge propre, couvrir et laisser lever 30 minutes.

Chauffer une poêle à feu moyen, cuire les pains en les retournant toutes les 10 secondes jusqu’à ce qu’ils gonflent et dorent. Compter environ 5-6 minutes par pain.

Réserver dans un linge propre pour qu’ils restent moelleux.