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Soupe Wonton
Ingrédients
Pour les Wontons
- 24 feuilles de pâte à wonton
- 250 g de porc haché maigre
- 2 oignons verts hachés finement
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 jaune d'œuf pour sceller les raviolis
Pour le bouillon :
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm tranché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 oignons verts émincés (pour garnir)
Instructions
Préparation de la farce :
- Dans un bol, mélangez le porc haché, les oignons verts, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et le poivre blanc jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Confection des wontons :
- Placez une feuille de pâte à wonton sur une surface propre.
- Déposez une cuillère à café de farce au centre.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf battu.
- Repliez la pâte en triangle, en pressant les bords pour sceller.
- Joignez les deux pointes opposées du triangle et pressez pour former une sorte de bonnet.
- Répétez l'opération pour les autres raviolis.
Préparation du bouillon :
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajoutez le gingembre et l'ail, puis laissez mijoter pendant 10 minutes pour infuser les saveurs.
- Incorporez la sauce soja et l'huile de sésame.
Cuisson des wontons :
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une autre casserole.
- Plongez-y les wontons par petites quantités pour éviter qu'ils ne collent.
- Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 5 minutes.
- À l'aide d'une écumoire, transférez les wontons cuits dans le bouillon chaud.
Service :
- Répartissez les wontons et le bouillon dans des bols individuels.
- Garnissez avec les oignons verts émincés.
- Servez immédiatement, accompagné éventuellement de nouilles de riz ou de légumes verts.
Notes
La soupe wonton est un classique de la cuisine chinoise, appréciée pour ses raviolis délicats flottant dans un bouillon savoureux. Voici une recette traditionnelle pour 4 personnes.
Nutrition
Calories: 300kcalProtéines: 25gLipides trans: 10gSodium: 800mg
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