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Samoussas à la dinde, courgette et curry
Délicieux samoussas croustillants aux saveurs indiennes
Ingrédients
- 200 g d'escalope de dinde française
- 1 belle courgette environ 300 g
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tige de persil frais
- 60 g de fromage de chèvre frais ou de vache
- 1 noisette de beurre
- 40 g de vermicelles de riz
- 8 feuilles de brick
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à café de sauce soja salée
- Huile de tournesol pour la cuisson
- Sel
- Poivre
Instructions
- Réhydratez les vermicelles de riz 10 minutes dans de l’eau
- Nettoyez la courgette et râpez-la
- Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail
- Essorez la courgette dans un linge propre
- Hachez les vermicelles de riz
- Coupez les escalopes de dinde en petits morceaux
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle
- Ajoutez l’oignon, la courgette râpée, l’ail, le curry, le sel, le poivre, la sauce soja et la fécule de maïs
- Faites revenir 5 minutes à feu moyen
- Ajoutez ensuite la dinde et poursuivez la cuisson 5 minutes
- Laissez tiédir et ajoutez le persil ciselé, les vermicelles hachés et le fromage de chèvre
- Mélangez pour obtenir une farce
- Coupez les feuilles de brick en deux
- Pliez-les en deux dans la longueur
- Déposez 1 cuillère à soupe de farce et pliez en triangle
- Répétez jusqu’à épuisement de la farce
- Déposez les samoussas sur une plaque
- Badigeonnez-les légèrement d’huile de tournesol
- Faites dorer à la poêle 3 minutes de chaque côté
- Déposez-les sur du papier absorbant avant de servir
Notes
Le curry n’est pas une épice unique, mais un mélange d’épices inventé par les Britanniques en Inde !
Nutrition
Calories: 105kcalProtéines: 6gGraisses monoinsaturées: 6gSodium: 130mgFibre: 0.8gSucre: 1g
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