Sac Kavurma à l'agneau

Pascal Dehovre

Délicieux plat Turc

Pas encore d'évaluations

Imprimer la recette Pin Recipe

Type de plat Plat principal

Cuisine Turque

Portions personnes

Ingrédients

800 gr Viande agneau
1 oignon émincé
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
4 tomates mûres
1 cl crème liquide
1 petit poivron vert (garniture)
1/2 c à café de poivre
1/2 c à café de paprika doux

Marinade

1/2 c à café carvi en poudre
1 clou girofle
1/2 c à café de coriandre en poudre
2 cm de coriandre écrasé
4 c à soupe de vinaigre neutre
1/2 c à café de fenugrec

Instructions

Mariner la viande

Réduire les épices en poudre, les mélanger au vinaigre et verser la pâte obtenue sur la viande déjà salée et poivrée
Bien mélanger et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur à couvert

Préparation

Faire revenir l'oignon dans le beurre clarifié
Lorsque c'est translucide, ajouter les morceaux de viande avec leur marinade
Saisir la viande 2 min
Ajouter les poivrons coupés finement et les tomates mixées
Ajouter le concentré de tomates et 50 ml d'eau
Couvrir et laisser mitonner, la viande doit être tendre et les légumes doivent fondre
Ajouter en fin de cuisson la crème
Rectifier l'assaisonnement
Servir chaud avec le boulghour ou le riz, et des émincés de poivron et d'oignon ou de petits piments grillés légèrement et un peu de pain Turc

Notes

La première fois que nous avons mangé ce plat, c'était dans un restaurant Turc à Dubaï à côté du Burj Al Arab (hôtel 7 étoiles en forme de voile). Et, nous avions adoré.
Une fois rentré, l'épicurien que je suis à recherche la recette que je vous livre ici.

C'est un plat complet à l'agneau aux tomates et poivrons accompagné de boulghour ou de riz que l'on mange également dans les petits restaurants populaires dans les vieux quartiers de la ville d'Istanbul

Keyword agneau, turc

Tried this recipe?Let us know how it was!