Gaufres de Bruxelles
Les gaufres de Bruxelles via cette délicieuse recette de grand-mère
Ingrédients
- 600 g farine T55
- 1 litre lait entier
- 200 g beurre salé
- 6 oeufs
- 1 c à soupe de sel
- 1 c à soupe de sucre
- 50 g de levure fraîche en cube
Instructions
- Mélanger le sel + la farine
- Faire fondre le beurre et incorporer dans le lait tiède (37 degrés)
- Mettre un peu d'eau tiède dans un bol avec la levure égrainée et le sucre.
- Casser les œufs et incorporer les jaunes dans la farine
- Battre les blancs en neige ferme
- Incorporer dans la farine le beurre et le lait
- Incorporer dans la farine le bol avec la levure et l'eau
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus avec une marise ou une spatule
- Laisser reposer 2h sans courant d'air
- Faites chauffer votre gaufrier et l'huiler avec un peu de saindoux ou d'huile de tournesol
- Cuire vos gaufres et déposez-les sur une grille (pas sur une assiette)
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