Poulet au curry rouge «Kaeng phed kai»
Ingrédients
- 4 blancs de poulet émincés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge
- 250 ml de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 quelques feuilles de coriandre ciselées
- 1 poignée noix de cajou
- 4 feuilles de basilic
Instructions
- Hacher l’oignon, les oignons verts, l’ail et réserver.
- Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter la pâte de curry.
- Faire revenir l’ail, l’oignon, les oignons verts, le poulet, le sel et bien mélanger.
- Incorporer le lait de coco, le sucre et la coriandre au fur et à mesure.
- Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Pour terminer, garnir de noix de cajou et de basilic. Servir accompagné de riz thaï
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