Ouzbékistan
Le saviez-vous ?
Sommaire
Informations générales sur l’Ouzbékistan
La capitale de l’Ouzbékistan est Tachkent. Le pays compte environ 34 millions d’habitants et s’étend sur une superficie de 448 978 km².
Comparaison de Taille
L’Ouzbékistan est environ 1,2 fois plus petit que la France et presque 15 fois plus grand que la Belgique. Comparé à la France, l’Ouzbékistan est légèrement plus petit, car la France couvre environ 551 695 km². En comparaison avec la Belgique, qui fait approximativement 30 528 km², l’Ouzbékistan est nettement plus vaste.
Économie et Langues
Le salaire moyen net d’un habitant en Ouzbékistan s’élève à environ 250 USD par mois. La langue principale est l’ouzbek, mais le russe est également largement parlé, surtout dans les milieux urbains.
Tourisme
Le pays attire environ 5 millions de touristes par an. Le tourisme représente environ 2,8 % du PIB ouzbek.
Histoire de l'Ouzbékistan
L’histoire de l’Ouzbékistan est riche et complexe, marquée par de nombreuses civilisations et empires. Dès l’Antiquité, la région faisait partie de la Bactriane et de la Sogdiane, deux civilisations influentes situées sur la Route de la Soie. Alexandre le Grand conquit la région au IVe siècle avant J.-C., intégrant ainsi l’Ouzbékistan à son vaste empire.
Au VIIe siècle, la conquête arabe apporta l’Islam et transforma profondément la culture et la société. Les cités de Samarcande et Boukhara devinrent des centres majeurs de l’apprentissage islamique. Ensuite, les Samanides fondèrent un État puissant et prospère, favorisant les arts et les sciences.
Au XIIIe siècle, l’invasion mongole de Gengis Khan dévasta la région. Cependant, au XIVe siècle, Tamerlan (Timour) émergea comme un des plus grands conquérants d’Asie Centrale, établissant Samarcande comme capitale d’un vaste empire. Tamerlan et ses successeurs, les Timourides, patronnèrent l’art, l’architecture et la science, créant un âge d’or culturel.
Avec l’affaiblissement des Timourides au XVIe siècle, les Ouzbeks, sous la direction de Cheibani Khan, fondèrent le Khanat de Boukhara. Ce khanat, ainsi que ceux de Khiva et de Kokand, domina la région jusqu’à la conquête russe au XIXe siècle.
L’Ouzbékistan devint une partie de l’Empire russe en 1868, puis de l’Union soviétique en 1924. Sous le régime soviétique, l’agriculture, notamment la culture du coton, fut intensivement développée, au prix d’un désastre écologique pour la mer d’Aral.
Le pays accéda à l’indépendance en 1991 après la dissolution de l’URSS. Islam Karimov devint le premier président et gouverna jusqu’à sa mort en 2016. Son régime, autoritaire, chercha à maintenir la stabilité et le développement économique. Shavkat Mirziyoyev lui succéda, introduisant des réformes pour moderniser le pays et améliorer ses relations internationales.
Système Politique
L’Ouzbékistan est une république présidentielle où le président détient un pouvoir étendu. Le système politique ouzbek est structuré par la Constitution adoptée en 1992. Le président, élu pour un mandat de cinq ans, est le chef de l’État et du gouvernement. Shavkat Mirziyoyev, président depuis 2016, a initié des réformes économiques et politiques significatives.
Le parlement bicaméral comprend le Sénat et l’Assemblée législative. Le pouvoir législatif propose et adopte des lois, tandis que le pouvoir exécutif, dirigé par le président, les applique. Les réformes récentes visent à renforcer le rôle du parlement et à introduire plus de transparence et d’efficacité dans la gouvernance.
Religion et économie
L’Islam est la religion prédominante en Ouzbékistan, avec environ 90 % de la population pratiquant l’Islam sunnite. L’Islam influence profondément la culture, les traditions et le quotidien des Ouzbeks. Le pays abrite de nombreuses mosquées et madrasas historiques, témoignant de son riche héritage islamique.
Cependant, le gouvernement ouzbek maintient un contrôle strict sur les pratiques religieuses pour prévenir l’extrémisme. La Constitution garantit la liberté de religion, mais en pratique, le contrôle de l’État sur les institutions religieuses est important. Malgré cela, l’Islam continue de jouer un rôle central dans la société ouzbèke.
Économie de l’Ouzbékistan
Le PIB de l’Ouzbékistan s’élève à environ 60 milliards de dollars. L’économie repose principalement sur l’agriculture, les ressources minérales et l’industrie textile. Le pays est un des plus grands producteurs de coton au monde, surnommé « l’or blanc » en Ouzbékistan. Le gaz naturel, l’or et l’uranium constituent également des ressources majeures.
Historiquement, l’économie ouzbèke était centrée sur l’agriculture, avec une forte orientation vers la culture du coton sous l’ère soviétique. Cependant, cette dépendance au coton a conduit à des problèmes environnementaux, notamment la catastrophe de la mer d’Aral.
Depuis l’indépendance, le gouvernement a diversifié l’économie. Les réformes récentes de Mirziyoyev visent à attirer les investissements étrangers, moderniser les infrastructures et stimuler le secteur privé. Le tourisme se développe également, mettant en valeur le riche patrimoine culturel et historique du pays.
Le futur économique de l’Ouzbékistan semble prometteur avec ces réformes en cours. Le pays cherche à s’intégrer davantage dans l’économie mondiale, à améliorer ses relations commerciales et à adopter des technologies modernes pour dynamiser sa croissance.
Particularités Géographiques
L’Ouzbékistan présente une grande diversité géographique avec des montagnes, des déserts et des plaines fertiles. Les montagnes du Tian Shan et de l’Hindou Kouch marquent le paysage oriental, avec le point culminant du pays, le Khazret Sultan, atteignant 4 643 mètres.
Les déserts de Kyzylkoum et de Karakoum couvrent une grande partie du pays, tandis que les plaines fertiles abritent des cultures intensives. La mer d’Aral, autrefois une des plus grandes mers intérieures du monde, a dramatiquement rétréci en raison de l’irrigation excessive.
Spécialités Culinaires
Les voyageurs de plus de 50 ans apprécieront la cuisine ouzbèke, riche en saveurs et en traditions. Les fruits et légumes frais abondent en Ouzbékistan, grâce à ses terres fertiles. Les melons ouzbeks sont particulièrement réputés pour leur saveur unique. Le pays produit également des abricots, des raisins, des grenades et des pastèques.
Plov Le plov, ou pilaf, est le plat national de l’Ouzbékistan. Il est préparé à base de riz, de viande (généralement de l’agneau ou du bœuf), de carottes, d’oignons, et d’épices. Le tout est cuit lentement dans une grande marmite en fonte appelée kazan. Chaque région a sa propre version de plov, mais le plov de Samarcande, réputé pour sa cuisson lente et ses saveurs équilibrées, est particulièrement apprécié.
Shashlik Le shashlik est une brochette de viande marinée, généralement du mouton, du bœuf ou du poulet, grillée sur un feu de charbon. Les morceaux de viande sont souvent alternés avec des légumes comme des oignons, des tomates ou des poivrons. Ce plat est un incontournable des repas en plein air et des fêtes ouzbèkes.
Manti Les manti sont de grands raviolis à la vapeur, généralement farcis de viande hachée, d’oignons et de diverses épices. Ils sont souvent servis avec du yaourt ou une sauce à base de tomates et d’herbes. Ces raviolis sont un plat réconfortant, apprécié surtout pendant les mois d’hiver.
Samsa La samsa est une pâtisserie feuilletée farcie, généralement à base de viande (agneau ou bœuf), d’oignons et de diverses épices. Les samsas sont cuites dans des fours en argile appelés tandirs, ce qui leur donne une croûte croustillante et dorée. On en trouve aussi farcies aux légumes ou à la courge.
Lagman Le lagman est une soupe de nouilles épaisse et copieuse, souvent considérée comme un plat principal. Elle est composée de nouilles faites maison, de morceaux de viande (généralement du bœuf ou de l’agneau), de légumes comme des poivrons, des tomates et des carottes, et d’herbes aromatiques. Le tout est mijoté dans un bouillon parfumé et riche.
Chuchvara Les chuchvara sont de petits raviolis similaires aux pelmeni russes, souvent farcis de viande hachée et d’oignons. Ils sont cuits dans un bouillon de viande et servis avec du yaourt ou une sauce à base de vinaigre et d’herbes. Ce plat est une option légère et savoureuse pour les amateurs de pâtes.
Naryn Le naryn est un plat froid composé de fines lanières de viande de cheval ou de mouton et de nouilles coupées en fines tranches. Ce plat est souvent préparé pour des occasions spéciales et des festivités. Les nouilles et la viande sont assaisonnées d’oignons, de poivre noir et de vinaigre, offrant un contraste de textures et de saveurs.
Shurpa La shurpa est une soupe copieuse à base de bouillon de viande, de légumes (pommes de terre, carottes, poivrons) et de diverses herbes. La viande utilisée est généralement du mouton ou du bœuf. La shurpa est souvent servie avec du pain traditionnel ouzbek, le non, pour compléter le repas.
Chalop Le chalop est une soupe froide rafraîchissante, idéale pour les chaudes journées d’été. Elle est préparée à base de yaourt, de concombre, d’herbes fraîches (comme l’aneth et la coriandre) et d’ail. Cette soupe légère et crémeuse est souvent servie en entrée.
Kebab Les kebabs ouzbeks sont des brochettes de viande marinée, grillées à la perfection. Contrairement au shashlik, les kebabs peuvent être préparés avec des viandes variées, y compris du foie et du poulet, souvent accompagnés de légumes grillés et de pains plats.
Non Le non est le pain traditionnel ouzbek, cuit dans des fours en terre appelés tandirs. Ce pain rond et plat est souvent saupoudré de graines de sésame ou de pavot. Il est un élément essentiel de chaque repas, utilisé pour accompagner les plats principaux ou trempé dans des sauces et des soupes.
Dolma Les dolmas ouzbeks sont des légumes farcis, généralement des feuilles de vigne, des poivrons ou des aubergines, remplis de viande hachée, de riz et d’herbes. Ils sont cuits lentement dans une sauce tomate légère, ce qui leur donne une saveur riche et délicate.
Somsa Les somsa sont des pâtisseries farcies, similaires aux samsas mais souvent plus petites. Elles peuvent être remplies de divers ingrédients, y compris de la viande, des pommes de terre, de la citrouille et des légumes verts. Les somsa sont populaires comme en-cas ou plat rapide.
Conclusion La cuisine ouzbèke est un véritable festin pour les sens, offrant une diversité de saveurs, de textures et d’arômes. Les plats typiques ouzbeks sont un reflet de l’histoire et des traditions de ce pays, où chaque repas est une occasion de célébrer la convivialité et le partage. Lors de votre visite en Ouzbékistan, n’hésitez pas à explorer ces délices culinaires et à découvrir les richesses gastronomiques de cette terre accueillante et généreuse.
Le Saviez-Vous
L’Ouzbékistan possède quatre sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Tachkent abrite le métro le plus décoré du monde.
Le Registan de Samarcande est un des plus beaux ensembles architecturaux d’Asie Centrale.
La ville de Khiva est un musée à ciel ouvert, entièrement préservée dans son état médiéval.
Boukhara est une des plus anciennes villes d’Asie Centrale, avec plus de 140 monuments architecturaux.
L’Ouzbékistan produit plus de 1,5 million de tonnes de coton chaque année.
La place Amir Timur de Tachkent est dédiée à Tamerlan, le célèbre conquérant.
Le mausolée de Gur-e-Amir à Samarcande est la tombe de Tamerlan.
La bibliothèque de Tachkent possède le plus ancien Coran du monde.
La route de la Soie traversait l’Ouzbékistan, reliant la Chine à l’Europe.
Le désert de Kyzylkoum signifie « sable rouge » en turc.
Le thé est la boisson la plus consommée en Ouzbékistan.
Les traditions de danse ouzbèke sont variées et colorées, reflétant le riche patrimoine culturel.
La fête de Nowruz, célébrée au printemps, est un des festivals les plus importants.
L’architecture ouzbèke est célèbre pour ses dômes bleus et ses mosaïques complexes.
Le bazar de Chorsu à Tachkent est un des plus grands marchés d’Asie Centrale.
La céramique de Rishtan est réputée pour ses motifs bleus et verts.
Le lac Aydar, formé par accident, est maintenant une importante réserve naturelle.
Le pain ouzbek, appelé « non », est cuit dans des fours en terre appelés tandirs.
La langue ouzbèke utilise l’alphabet latin depuis 1993.
L’artisanat de la soie est une tradition ancienne en Ouzbékistan.
Les minarets de Khiva étaient autrefois utilisés comme tours de guet.
Le festival de musique de Samarcande attire des artistes du monde entier.
Le caravansérail d’Ayaz-Kala, en plein désert, est une merveille archéologique.
Les contes populaires ouzbeks, transmis oralement, sont riches en leçons de vie.
La monnaie locale est le soum ouzbek.
Le jardin botanique de Tachkent abrite des plantes rares du monde entier.
Les cérémonies de mariage ouzbèkes sont des événements grandioses, souvent avec des centaines d’invités.
Le parc national de Zaamin est un refuge pour de nombreuses espèces animales.
Les costumes traditionnels ouzbeks sont colorés et richement brodés.
Les tournois de bouzkachi, un sport équestre traditionnel, attirent de nombreux spectateurs.
Souvenirs à Ramener
Les visiteurs peuvent ramener de nombreux souvenirs artisanaux, tels que des tapis tissés à la main, des céramiques peintes et des textiles brodés. Les miniatures et les bijoux traditionnels sont aussi des choix populaires. Les épices locales, comme le cumin et la coriandre, constituent également d’excellents souvenirs culinaires.
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