Nasi Goreng Indonésien
Ingrédients
- 600 g de riz cuit (Thaï ou Basmati)
- 2 échalotes finement hachées
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 200 g de chair de poulet coupé en dés de 1 cm
- 4 c à soupe de Kecap Manis
- 1 c à soupe de sauce huitres
- 1 jeune oignon vert ou cébette
- 4 oeufs
- 100 g oignons frits (du commerce)
- 1 ou 2 petits piments (si vous aimez les épices)
- 1 tomate
- 8 chips de crevettes (krupuk udang) (facultatif)
- 250 g choux chinois
Instructions
- Préparer tous les ingrédients
- Faire frire les échalotes, coupées très fines dans un bain d’huile jusqu'à ce qu’elles soient un peu craquantes.
- Chauffer l'huile de cuisson à feu moyen dans un wok ou une grande sauteuse
- Ajouter l'oignon frais et le chou ciselé ou le poulet. Bien mélanger et faire revenir pendant 2 minutes.
- Ajouter le riz, kecap manis, (la sauce soja). Faire revenir tout rapidement à feu vif, pendant 6 à 7 minutes.
- Dans une poêle avec un peu d'huile, cuises 4 œufs sur le plat
- Servir chaud recouvert de l'oignon frit et accompagné de condiments tels que des rondelles de tomates, concombre, un oeuf sur le plat par assiette et des chips de crevettes.
Notes
QU’EST-CE QUE LE KECAP MANIS ?
Le kecap manis est une sauce soja sucrée typiquement indonésienne. Vous pouvez en préparer en faisant réduire de la sauce soja et du sucre brun jusqu’à obtenir une texture sirupeuse épaisse.Le nasi goreng (riz frit en indonésien) peut être considéré comme le plat national, ou tout du moins, un des plats nationaux indonésiens. Comme beaucoup de plats nationaux, il existe autant de versions du nasi goreng que de familles en Indonésie.
Le kecap manis est une sauce soja sucrée typiquement indonésienne. Vous pouvez en préparer en faisant réduire de la sauce soja et du sucre brun jusqu’à obtenir une texture sirupeuse épaisse.Le nasi goreng (riz frit en indonésien) peut être considéré comme le plat national, ou tout du moins, un des plats nationaux indonésiens. Comme beaucoup de plats nationaux, il existe autant de versions du nasi goreng que de familles en Indonésie.
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