Chaussons empanadas caprese
Les empanadas caprese sont fourrés au fromage mozzarella, aux tomates et au basilic. On sert ces chaussons tomate mozzarella avec un pesto ou chimichurri.
Ingrédients
- 225 grs de mozzarella râpée ou émiettée
- 2 tomates moyennes hachées (n’importe quel type)
- 50 grs de basilic haché
- 12 disques d’empanadas
- 1 œuf battu à badigeonner avec un pinceau sur la pâte si vous enfournez.
- 1 Sauce pesto au basilic
Instructions
- Mélanger la mozzarella râpée, les tomates hachées et le basilic dans un bol.
- Pour garnir les empanadas, placer au milieu de chaque disque, 1 ou 2 cuillerées du mélange
- Plier l’empanada et sceller les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette ou les doigts pour faire l’ourlet créant ainsi un dessin du style churro. Vous pouvez aussi utiliser un moule à empanadas pour sceller les empanadas.
- Si vous avez le temps vous pouvez placer les empanadas crues 30 minutes au réfrigérateur, cela aura pour effet d’améliorer le scellement des empanadas et ainsi réduire les risques de fuites.
- Avant de les enfourner, brosser les avec du jaune d’œuf pour leur donner un bel aspect doré lors de leurs cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200ºC pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Notes
A servir avec une sauce au pesto ou chimichurri.
Variante mi Italienne, mi Mexicaine, mais délicieuse
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