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Brick à la tunisienne au thon et à l'œuf
Une entrée croustillante et savoureuse, typique de la cuisine tunisienne, garnie de thon, de pommes de terre, d'œuf et d'épices.
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 2 pommes de terre moyennes
- 200 g de thon en boîte
- 4 œufs
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de câpres optionnel
- 4 c. à soupe de fromage râpé Edam ou mozzarella
- Sel à votre convenance
- Poivre à votre convenance
- Huile pour friture suffisamment pour la cuisson
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les en purée.
- Hachez finement l'oignon et le persil. Mélangez-les à la purée de pommes de terre.
- Ajoutez le thon émietté, les câpres (si utilisées) et le fromage râpé à la purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Prenez une feuille de brick et placez-la dans une assiette creuse.
- Déposez deux cuillères à soupe de la farce au centre de la feuille de brick.
- Creusez un petit puits au centre de la farce et cassez-y un œuf.
- Repliez les bords de la feuille de brick pour envelopper la garniture et former un carré, puis pliez en diagonale pour obtenir un triangle.
- Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle. Une fois l'huile chaude, faites frire la brick jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés.
- Répétez l'opération pour les autres bricks.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les bricks au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Veillez à bien sceller les bords des bricks pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de harissa à la farce pour une touche épicée.
Servez les bricks avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
Veillez à bien sceller les bords des bricks pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de harissa à la farce pour une touche épicée.
Servez les bricks avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
Nutrition
Calories: 437kcalLipides saturés: 20.1gGraisses monoinsaturées: 3.8gFibre: 3gSucre: 2.5g
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