Coupez la viande : Détaillez le bœuf en cubes d’environ 2 cm de côté.

Marinez : Dans un saladier, mélangez sauce soja, sauce de poisson, sucre, poivre et ail haché. Ajoutez la viande, mélangez bien et laissez mariner au moins 15–30 minutes.

Saisissez la viande : Dans un wok ou une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites dorer rapidement les cubes de bœuf. Ils doivent brunir et caraméliser à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur (rosés si vous le souhaitez).

Ajoutez légumes et oignons : Incorporez l’oignon en quartiers (et éventuellement le poivron). Faites sauter le tout encore 2–3 minutes.

Servez : Accompagnez de riz blanc, de salade verte ou de tomates coupées en tranches, et parsemez éventuellement de coriandre fraîche.